教你做南瓜絲菜條

主料

南瓜適量

輔料

色拉油適量 食鹽適量 醋適量 味精少許 葱少許 姜少許 蒜少許 花椒適量 幹辣椒適量步驟step1

南瓜洗淨切成細絲，葱切葱花，蒜切片，姜切絲，幹辣椒切細絲

步驟step2

炒鍋燒熱，加入適量油，先下幾顆花椒炸出香味，然後撈出花椒

步驟step3

加入葱花、蒜片、薑絲和幹辣椒炒香

步驟step4

南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時加少許醋，最後加鹽味精調味即可。

食材用料：南瓜一塊、雞蛋5個、蝦皮、葱薑末、鹽、花椒粉、香油、麪粉420克，水210克，雞蛋1個，鹽1小勺

做法：

1，取適量麪粉，打入1個雞蛋，加適量鹽和水混合均勻，揉成光滑適當的麪糰。蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2，南瓜擦成絲，加適量鹽醃出水分。

3，擠出水分，改下刀。

4，雞蛋炒熟改下刀。

5，蝦皮上油鍋炒香。

6，將南瓜，雞蛋，蝦皮倒入容器內，加入少許鹽、花椒粉、葱末、薑末拌勻。最後再加入適量香油拌勻。

7，餡料就做好了。

8，將醒好的麪糰等分成10份，滾圓後鬆馳15分鐘。

9，擀成長方形薄片，鋪上適量餡料。

10，用兩手捏住薄片的兩頭從上往下捲成筒狀，邊拽邊卷。

11，做好的生坯。

12，蒸鍋上火，上汽後放入菜條蒸15分鐘左右即可。