燒腩排做法

材料

腩排 半斤、馬鈴薯（切滾刀塊） 2粒、紅蘿蔔（切滾刀塊）1條、葱（取綠色） 2支、蒜頭 4粒、蠔油 少許、醬油 少許、紹興酒 少許、鹽 少許、糖 少許、烏醋 少許、白胡椒粉 少許、八角（可不加） 一顆、開揚（可不加） 5-6顆

做法

1、用大火炸腩排（定型），不然會爛

2、炸馬鈴薯（過水）

3、葱(切段）姜（切末）蒜（去殼）拍一拍爆香（炸至金黃）

4、下調味料Ａ（除了胡椒粉）炒一炒下排骨

5、下高湯（or水）

6、下紅蘿蔔，加黑胡椒粉

7、等燒剩下一半的時間再放馬鈴薯