馬蹄紅薯粉怎麼做

馬蹄紅粉怎麼做

首先把馬蹄和紅薯各挑選出來。用清水洗乾淨了。放入筐子裏瀝水，以前是用手工石磨磨出來的粉渣，現在是用機器取代，一下子一筐就變成了粉碎。

然後找出過濾袋子，用清水一遍一遍地衝洗濾出來。

下面用個大桶子接住濾出來的水和粉等過一個晚上，下面沉甸的就是白色的粉咯

1、把馬蹄粉條提前泡一下，提前10分鐘，用温水泡發。不能時間太長，泡發時間太長，會影響口感。等看到粉條發軟了，就可以撈出來，放到盆裏，等待使用。

2、自己要計算好自己家人吃飯的時間，根據時間泡發紅薯粉條，感覺泡發10分鐘後正好用上，因為泡發的粉條也不能晾太長時間，要不，又會幹了。

3、五花肉切成小丁。塊頭不能太大。

4、葱切小段，姜切絲，蒜切末，放置一旁。再切一些鮮葱葉，放到最後用的。喜歡吃辣的朋友可以加個辣椒的。

5、把鍋燒乾，放入一點點油，把五花肉丁放進去。

6、加熱，翻炒，等看到五花肉出油，成黃色時，加入姜，葱炒一下。吃辣的朋友，這時要把辣椒放進去。

7、加水，放進紅薯粉條。看看水，要漫過粉條才可以，水要多一點。

8、加入鹽，醬油，蓋上鍋蓋，中火燉。9.5分鐘後，關火，新手中間要打開鍋蓋看看水，不能糊了鍋。

10、用大點的盤子盛粉條，因為熟了的粉條會濃稠。最後撒上切好的葱葉。味道很不錯的。