純紅薯粉餃子皮怎麼做

3公斤，在温水中加入1公斤紅薯澱粉，將其攪勻後，加入7～8公斤開水（試澱粉乾濕而定），將其攪拌均勻，再一次性加入澱粉3公斤、將其攪拌均勻後，倒入和麪機內，同時，加入紅薯澱粉10公斤，攪拌和麪20分鐘左右，適當加入少量的高精麪粉攪拌和麪至能看到麪糰有光澤為止，再和普通餃子皮

純紅薯粉餃子皮做法：用料：番薯粉400克、芋頭7個。

1、用高壓鍋把芋頭煮熟，剝掉皮放進一個大的盆裏，等待揉制面團，剛出鍋的芋頭非常的燙，要小心。

2、趁熱倒入番薯粉，分量適量，可以憑感覺邊揉邊適當添加些，注意整個過程不要加水。

3、繼續揉，為了包餃子時不會開裂，麪糰必須揉到光滑。

4、揉好之後，首先揪下來一個小麪糰，揉成球。

5、用大拇指戳進麪糰，利用兩隻手的大拇指、食指、中指，不停的捏捏成表面光滑的中間低四周高的麪皮