香菜炒羊肉絲做法

原料

羊肉300克、香菜100克。

調料

鮮姜、大蒜瓣、料酒、醬油、鹽、花生油。

製作方法

一、羊肉切絲、鮮姜切絲、大蒜切片、香菜 切寸段。

二、炒鍋燒熱，鍋裏放一兩花生油，油温升高後放入薑絲、蒜片煸出香味，放入羊肉片旺火翻炒，灑入兩勺料酒烹炒以去除羊羶味，再加入兩勺醬油翻炒，三、隨後下香菜段，並加適量鹽，翻炒片刻即可。

香菜1小把，洋葱半個，紅椒半個，羊腿肉半斤，花椒1把，鹽0.5茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，糖0.5茶匙，孜然粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，澱粉1茶匙。

做法：1.紅彩椒、洋葱、切絲，香菜切段備用，羊肉剔除筋膜、肥油，切片備用，向羊肉中依次放入花椒水、料酒、醬油、白胡椒粉、幹澱粉，充分攪拌均勻。

2、熱鍋涼油，油温6成，放入羊肉劃散。再放入洋葱，翻炒均勻，再放入紅椒絲、鹽、糖、孜然粒、辣椒粉，翻炒均勻。

3、最後放入香菜段，翻版均勻，裝盤，出鍋即可。