蓮藕下奶湯最正確的做法

用料

蓮藕100克，瘦豬肉50克，生薑1小塊，鹽適量

步驟 

1、將瘦豬肉洗淨，切小塊蓮藕洗淨，去皮，切小段生薑去皮，切片

2、鍋內加適量水放入豬肉，用中火煮去瘦豬肉上的血漬，撈出過涼，待用

3、將所有材料放入鍋內，加入清水，大火燒開。轉小火煲2個小時後，調入鹽即可。

1、豬骨洗淨斬成塊，放入沸水中焯一下後撈出，瀝淨血水。

2、蓮藕洗淨切成塊(用刀拍後用手掰成塊感覺更不錯)。

3、生薑切片，豆腐切塊，紅棗洗淨。

4、鍋中放清水、骨塊，煮開後撇去浮沫。點幾滴醋可以讓鈣更好地釋放!

5、加入蓮藕塊、生薑片、豆腐、紅棗，燒沸後改成小火。

6、煮至熟爛，加入精鹽、味精調味後稍煮一下就可以出鍋了

食材：

主料排骨一斤，蓮藕兩個，香葱適量，生薑適量。

調料：料酒適量，胡椒粉適量，精鹽適量，味精適量。

做法：首先，排骨洗淨，用刀剁成小段。蓮藕表面粗皮刮盡，切成塊，清水清洗乾淨。生薑切片備用。

其次，鍋內放水，將生薑片、香葱、料酒燒沸，加入排骨段，去除浮沫，撈出瀝水。另起鍋，加水，下入排骨，香葱，生薑片，煮沸去除浮沫，改小火，煮沸約20分鐘。

最後，將之前排骨湯汁倒進砂鍋，同時加入蓮藕，小火再燉30分鐘，停火，放精鹽、胡椒、味精即可。