蒜黃炒香菇的家常做法

食材：蒜黃、香菇、臘腸、青椒、生薑、幹辣椒、花椒粒

做法：蒜黃洗淨切段。香菇洗淨切丁焯開水一分鐘後撈出瀝乾。臘腸蒸十分鐘取出放涼切薄片。青椒去籽洗淨切絲。生薑切絲。幹辣椒切段。

起鍋熱油，放入薑絲、花椒、幹辣椒爆香，倒入臘腸片，大火翻炒三四下，倒入蒜黃、香菇、青椒，加適量精鹽、十三香、生抽、白糖、料酒、雞精，翻炒四五下加半勺澱粉水，翻炒兩下即可出鍋。

【香菇炒蒜黃】

食材：蒜黃300克，香菇5朵，姜2片，小米椒2個，花生油10毫升，鹽2克，五香粉1小勺。

做法：

1、香菇洗淨，去掉老硬的根部後，切成厚片。一個香菇切三道四片。

2、蒜黃揀出老葉黃葉，清洗乾淨，切成長度一致的段。小米椒切小圈，姜切細絲。

3、炒鍋加入花生油，先下入薑絲爆出香味來。

4、加入香菇片和蒜黃段翻炒半分鐘，很快就會變軟。加入1勺蠔油，少許鹽和五香粉調味，再次攪拌均勻。

5、加入小米椒點綴一下，菜的顏色會變得好看，如果能吃辣可以早點放入，我這個小米椒太辣了，所以就最後放了，菜吃不太出來辣味。