40斤臘菜放多少鹽

具體看，4斤左右，多一點少一點影響不大的。

例如:一般鹽和芥菜比例是:1:10所以醃製40斤芥菜疙瘩，一般需要4斤左右的食用鹽，並且在醃製時需要將食用鹽攪拌均勻，以免影響醃製品的最終效果。醃十斤芥菜放一斤鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會變質的。製作方法