正確醃菜10斤菜放多少鹽

醃鹹菜10斤菜放7兩鹽(350克)。菜洗乾淨瀝乾水，把菜放入盆裏，先倒準備好的鹽的一半鹽慢慢揉搓醃菜，醃一會再把準備好的鹽全部倒入，接着揉搓一會兒就可以裝入準備好的菜罈子裏。

三兩鹽，醃菜10按照適中的大眾口感標準就是三兩鹽，這樣醃出來的才既不會太鹹，也能保證醃菜易保存不容易壞，當然也可以根據自己的口味適當增減一些鹽量。

醃菜如果不是每天都吃的，一般10斤菜放1斤鹽，比如醃芥菜旮瘩，就是10：1的用鹽量，如果每天都要吃的醃菜，一般10斤菜放3、4兩鹽，比如醃泡菜，或者安個人口味掌握用鹽量。