醃辣菜櫻十斤用多少鹽

1斤左右吧。

辣菜櫻子如果是曬乾的十斤，醃製時可能要1斤左右的鹽。如果是新鮮的十斤櫻子去醃，那就只要一半的鹽就可以了。鹽特點防腐入味，所以鹽加多一點，可以保存時間長一些。

三四兩鹽即可，鹽太少菜容易酸，太多又太鹹，一般醃菜十斤菜三兩鹽，現在的天氣正是醃菜時段，醃雪裏蕻，醃白菜，醃蘿蔔等正當時。

放1-2斤鹽。

挑選質嫩新鮮的芥菜纓子，擇淨洗淨，瀝乾水分，粗鹽撒在芥菜纓上，用手搓揉，待菜纓出水發蔫後，放進乾淨罈子中，每放一層芥菜纓撒一層粗鹽，放完後封好壇口。醃2天后，用乾淨擀麪杖將菜纓搗實，以後每天一次，連續3天，鹽充分溶化後，鹽水沒過菜纓，加蓋封好，放置陰涼處，30天后即可食用