閤家歡油條粉的做法

主料：油條粉330克，温水210克，全蛋液15克

輔料：玉米油適量

做法：

1、準備好材料

2、將全蛋液，温水倒入油條粉中

3、用筷子攪拌成絮狀。然後戴上手套用摺疊按壓的方式，按成沒有乾粉的麪糰

4、蓋上保鮮膜。鬆弛23分鐘

5、鬆弛好的麪糰。光滑了許多，再按壓幾下。放在揉麪墊上。呈長條形

6、一分為二，每一份擀開成長方形薄片。如果擀的時候覺得粘，可以在面片上抹一點點玉米油防粘。一點點就可以，不要多。然後均勻切開成11-12份

7、取一塊放在另一塊麪條上，兩兩重疊。用筷子在重疊的麪條中間略微用一點點力度按壓出一條痕跡。讓麪條粘合起來，然後炸出來形狀也比較好看

8、乾淨無水不粘鍋中倒入適量玉米油。油量需要大一些。開大火將油熱到200℃左右

9、捏起壓好的油條胚。兩頭可以分別先捏合一下再略微拉長一些，放入熱油鍋裏。開始炸。略微膨脹後一定要用筷子不停的翻動

10、不停翻動，炸到金黃色。一定要不停翻動。膨脹的比較均勻，上色也比較均勻