小筍炒幹五花肉湖南做法

準備食材：帶皮五花肉150克、筍乾80克、姜1塊、八角2個、冰糖3顆、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、油適量。

1、筍乾提前用水泡發，泡好後的筍乾切段，五花肉切塊。

2、冷水鍋，放入薑片，再下五花肉焯水撈出瀝乾水分備用。

3、鍋內放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入薑片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒兩三分鐘至肉塊均勻上色，再加入泡發好的筍乾，繼續翻炒均勻。

4、倒入開水，中火燉10分鐘，最後大火收汁即可，起鍋裝盤。

用料

五花肉 一斤

幹小米辣 八隻

花椒 十顆

醬油 少許

料酒 一勺

油 適量

鹽 適量

小筍炒五花肉的做法步驟

步驟 1

辣椒切好，小筍撕開幾瓣後切成兩節手指長的段，五花肉切片。

步驟 2

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鍋內加適量油，油熱後放入五花肉和花椒煸炒至出油變色，加料酒醬油烹炒，繼續放入辣椒翻炒幾下，加切好的小筍翻炒至入味，出鍋前記得撒鹽哦