南沿村拉麪滷的做法
來源:魅力女性吧 3.03W
步驟1
主料:麪粉300g、清水150g、鹽1g
輔料:植物油適量
步驟2
步驟一:麪粉加入鹽水攪拌成絮狀。
步驟3
步驟二:活成面知團,此時麪糰還不太光滑。道蓋蓋子室温醒30分鐘。
步驟4
步驟三:醒好的回麪糰揉成更加光滑的麪糰。
步驟5
步驟四:把麪糰擀成薄片。
步驟五:用擀麪杖做尺子,切成均勻的條形。
步驟6
步驟七:換上硅膠面板,用手將條形面搓成更均勻圓潤的細麪條。
步驟八:在搓好的麪條上刷油防粘。
步驟九:用手分別捏住面的兩頭,將面均勻的拉長,可藉助將麪條摔打案板的方法,邊拉邊上下晃動。
步驟7
步驟十:鍋中水燒開,下入拉好的麪條。
步驟十一:煮沸兩次後就熟了,中間用冷水澆一下。