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以甜麪醬為基礎調出的醬味來炒菜，常被叫做京醬。不過只有這甜麪醬也還不夠，還要不露聲色地加上幾勺番茄醬或者番茄沙司。雖然點吃不出番茄醬的味兒，但卻調和着甜麪醬使其醬香不會過於濃膩，温婉的濃郁更適合現代人的口味。...
做京醬肉絲，有兩個關鍵點，第一就是肉絲的處理，怎麼處理肉絲才能使肉絲嫩滑不發硬第二就是醬料的選擇和炒醬，只有選對醬料，把醬香味炒出來，這道菜才會好吃。準備食材：通脊肉350克、甜麪醬50克、鹽少許、白糖15克、葱姜水適量...
炒醬怎麼炒香1、買一包上好的幹黃醬。加少量的涼水，將黃醬稀釋，備用。（比半流食少硬即可）2、辣椒洗淨，切碎，備用。3、葱，姜，蒜，切碎，備用。4、油鍋加熱至7-8成，放入備好的葱，姜，蒜，炒出香味。5、快速放入備好的辣椒，翻炒，加入雞精，十三...
做法交個大家，僅供參考。準備食材：醬豆、葱、蒜、青辣椒、紅辣椒、油。做法：1、葱、蒜切碎成末，青、紅辣椒切段。2、鍋中倒油，葱末、蒜末爆香，倒入醬豆翻炒3、加適量水煮開，倒入青、紅辣椒翻炒均勻即可。醬豆是北方人喜歡做...
1、安記炒粉料908g一包.2、南徳凋味料一包.(小的麻辣珍品130G)3、海鮮王粉一包(鮮廚牌180G)4、佳隆鶏粉一瓶.5、十三香一條6、鹽一包(500G)一包的比400G一包的好用7、味精--包.神弓味精.或者蓬花味精.要細粉的8、白糖...
食材洗淨，葱姜切好，辣椒切成段，然後將白菜撕成小片，豬肉切片，放在一旁備用。鍋中油熱後下入葱姜以及豬肉片煸炒，炒至肉片變色加入包菜，繼續翻炒，然後加入生抽、雞粉、鹽等調味，翻炒均勻即可出鍋。包菜炒肉做法準備食材：包菜、豬...
材料：年糕、白菜、洋葱、胡蘿蔔、甜不辣、韓國辣醬、葱、海米。作法：1、胡蘿蔔切片，葱切段，白菜切成條，甜不辣切條2、鍋內熱一點油，放入洋葱、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下3、倒入年糕...
原料：米飯、豬裏脊肉、食用油、鹽、料酒、蛋清、豆角、葱。做法步驟：第1步、豆角切丁、裏脊肉切丁後加鹽、料酒、蛋清抓勻。第2步、炒鍋油熱後放入肉丁煸炒。第3步、肉丁炒至變色後放入葱末、豆角丁繼續煸炒。第4步、炒...
炒黃豆醬要先將黃豆洗淨控幹水分，上炒鍋搭配花椒、幹椒一起放入炒熟後磨成粉，再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。然後將菜椒洗淨打成糊，拌入上述黃豆粉裏，再加入適量米酒拌勻，之後就可以裝瓶，放室温、無陽光直射處保存，可以不...
用料：醬油兩勺糖一小勺醋一勺食用油適量香葱（沒有就用大葱）適量蒜適量姜適量熟芝麻適量1、葱薑蒜切末備用2、熱鍋涼油，四成熱的時候，先下薑末，小火，炒出香味下蒜末，隨後葱末，然後趕緊關火盛出來3、隨後加別的調料4、醬油（蒸魚豉...
鍋中加150克燜魚油。200克葱段，150可薑片，15克八角小粒。10克花椒粒中火燜炒5分鐘至葱姜金黃色出來味時加100克韓式辣椒醬，加700克燜魚醬炒之醬沸騰時出香味。加150克白糖再炒直麪醬呈之蜂窩狀加入高湯20斤燒開5分鐘。打...
用料辮子魚5條豆腐200克大葱20克生薑4片豆瓣醬30克白糖2克味達美醬油適量鹽少許乾紅辣椒4個八角1個花椒10-20粒食用油適量香菜1棵料酒20克做法步驟1、辮子魚去鱗去內臟，洗淨控幹水分。2、魚身上劃幾刀，加適量料酒醃一下...
姜和豬肉剁成末，放在一邊，待用，準備好調料放邊上步驟2熱油，根據肉餡放油，肉餡有點肥，就少放油，肉餡瘦，可以多放點油。步驟3翻炒，開始變色時，放調料步驟4把醬炒勻了，在翻炒2分鐘左右，放糖和雞精等（此時如果淡了可以加點鹽），再翻炒一分...
主料蒜薹200g，豬絞肉200g，豆乾4片，大蒜2粒，姜3片輔料料酒1大匙，豆瓣醬1大匙，甜麪醬1大匙，醬油1小匙，鹽適量1、蒜薹切丁，豆乾切細，姜蒜切末2、起油鍋放入絞肉炒熟炒散，下姜蒜末爆香，嗆入一圈米酒3、放入豆乾拌炒至外層焦黃，將鍋內炒...
調醬汁：3勺甜麪醬，2勺蠔油，1勺白糖，半勺老抽，2勺黃酒，順時針攪動均勻，如果攪不開，黃酒可以適當再加點。起鍋燒油，油熱倒入醬汁，小火熬製粘稠狀即可。傳統正宗京醬的做法第一步：黃豆2000克，麪粉適量，鹽1500克。第二步：首先黃豆要浸泡...
1、鍋裏倒入食用油加熱後將切蓉的姜蒜倒入鍋中炒出香味倒入豬肉末加入料酒進行翻炒2、加入適量十三香將肉炒熟有點幹，加入少許清水，炒至水分基本沒有3、將準備好的兩勺豆瓣醬和一勺黃豆加入鍋內，炒出香味在和肉拌勻，炒至...
要炒。炒制過的黃豆醬比沒有炒制的黃豆醬的口感更美味，黃豆醬在保存的時候要用玻璃罐裝好放在冰箱裏冷藏保存能保存3-5天不變質。在製作黃豆醬的時候黃豆要提前用浸泡，浸泡過的黃豆製作出來的黃豆醬口感會比較的美味，黃...
步驟step1醬引子的具體做法是這樣的:在頭一年的十月份，將麩子和玉米麪加水攪拌，只能加少量的水，加到把攪拌好的麩子和玉米麪用手攥到一起，能成團即可，這樣就成為了餑餑步驟step2把攥好的餑餑放鍋裏蒸熟，然後晾涼.將晾涼的餑...
（1）我們將五花肉改成小丁，跟花生米大小就好備用。（2）取一碗放上一份清水，二份甜麪醬，三份幹黃醬，也就是三二一的比列，然後攪勻化開，擱置備用。（3）將葱薑蒜切成碎末，擱置備用。（4）將綠豆芽焯水，黃瓜切絲，心裏美蘿蔔切絲，擱置備用。一切搞...
辣椒牛肉醬的家常做法用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法：1.將辣椒洗淨2.用絞肉機絞碎，帶一...
用料：辣椒麪50g，蝦米10個，姜1大塊，幹香菇、蒜瓣6個，醬油、白砂糖10g，酒鬼花生30g，熟白芝麻20g，鹽5g，花生油多量做法：1、幹香菇提前一晚泡發2、姜切成末，放入小盤裏備用3、蒜瓣切成末，裝入盤中備用4、泡髮香菇洗淨切成小丁，蝦米切成...
芝麻醬辣炒黃牛肉材料黃牛肉300克，青辣椒100克，辣椒幹（切碎）5克，芝麻醬20克，蒜蓉15克，生抽、麻油各少許，鹽、生粉、胡椒粉、米酒、菜油各適量做法1、黃牛肉洗淨切薄片，以鹽、生抽、菜油、生粉、米酒拌勻備用2、辣椒去籽切條狀...
食材米粉（適量）豬肉餡（500g）香菜（一小把）榨菜（一小塊）小葱（兩根）辣醬（適量）生抽（適量）花椒麪（適量）步驟1、把米粉泡在50度左右的水裏，蓋上蓋子！步驟2、葱切丁放入肉餡，榨菜切丁裝盤，香菜切沫裝盤，準備好辣醬！步驟3、鍋內倒油，待油熱後放入肉...
主料豆瓣醬4茶匙，大葱1棵，豬肉適量輔料：油適量做法：1、豬肉切成小丁2、葱切碎3、鍋裏油熱，加入肉丁煸炒4、炒至肉丁表皮微焦加入一半葱碎炒香5、加入黃豆醬翻炒，加入少量水翻炒均勻兩分鐘6、最後加入剩下的葱碎翻炒即可1、...
1、材料：裏脊肉片150克、青菜2顆、黑木耳2朵、西紅柿半個、蒜瓣、葱花、薑絲、鹽、味精、蛋清、胡椒粉、水澱粉適量。2、裏脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時。配料：1.五花肉：200g2.姜：10g左右，最好用老薑，洗淨後切成...
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