酸菜燒河蚌做法
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用料:
河蚌肉1050克,老薑10克,大蒜三瓣,酸菜100克,鹽適量,黃酒適量,小葱一根
做法:
1,河蚌清理掉肺葉腸子,蚌肉邊敲鬆,用鹽擦洗一下,洗乾淨
2,準備酸菜,姜,蒜,小葱打結
3,姜蒜切片,酸菜剁細
4,鍋內放水,放二片姜,放黃酒,煮5分鐘
5,清洗一下瀝水
6,鍋內放油燒燙,放入姜蒜片煸炒一下
7,倒入河蚌煸炒一下,加水,放葱結
8,燒開,放酒轉小火燉140分鐘
9,姜葱取出
10,用筷子能插入河蚌就可以出爐
11,鍋內放油燒燙,倒入酸菜爆一下
12,倒入河蚌
13,加鹽燒三分鐘,起鍋出爐