涮羊肉麻醬碗調製方法

步驟 1

這是騎兵發過來的配方，直接黏貼過來啦！ 北方產有賣合成的芝麻花生醬，其比例為幹芝麻醬70、花生醬30，也可自己調和，都用涼開水或純淨水稀釋至粘稠狀，比例為70:30。或花生醬略多。 紅汁豆腐乳，王致和的就行，連汁帶豆腐乳加水稀釋攪拌。 芝麻花生醬佔比75%，腐乳汁25%，攪勻，然後用韭菜花找鹹度和口感。如果不想加太多韭菜味道，加腐乳汁補齊鹹味。 然後加香油少許攪拌，可使其醬料不粘餐具。然後加入生抽、蠔油少許，加入特別少量的米醋和蝦油(魚露），現在的花生醬基本都含糖，所以不用加糖。 食之加現炸辣椒油、葱花（大葱的葱白）、香菜沫，另可放幾粒芝麻。

步驟 2

蘸料非常好吃