烤蛋糕的最好温度和時間是多少

烤箱烤蛋糕最好的温度為150-160度左右，時間要根據蛋糕的大小來定。

大尺寸的需要40幾分鐘，小尺寸的20幾分鐘就可以了。

蛋糕重量在100g以下，需用 200℃，烤 12～18 分鐘左右，上下火同樣大小

蛋糕重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鐘，下火較上火大

蛋糕重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鐘～1小時左右，下火較上火大。