紅燒瘦肉怎麼做好吃

紅燒瘦肉的做法。 用料：豬肉（軟的）一塊（半kg吧)、老抽2勺、生抽6勺、糖1湯匙、鹽少許、蒜頭半粒、麻油少許（可以不加）、水大概200ml、胡椒粉少許。

豬肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖醃製十分鐘蒜頭剁碎熱鍋後，倒入大概4-5匙的油，油熱後，中火炒一炒蒜米火轉小，把豬肉一片一片鋪在蒜米上如果還有剩餘的調味汁，把它倒入鍋，再加少許鹽，糖，胡椒粉，兩匙生抽和一匙老抽，然後加一碗水，中火燜煮大概十分鐘，間中翻一翻肉片。

當湯汁燒半後，轉大火，關蓋，繼續燜煮到湯汁快變濃稠後，翻炒一下直到湯汁濃稠後就可以了。

準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小葱1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。

一、準備好紅燒肉所需的食材，這裏選用肥瘦相間的三層肉來做。

二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗淨，切2釐米見方的塊。

三、將五花肉焯水後撈出，將水分瀝乾備用。

四、鍋中倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。

五、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。

六、倒入2茶匙的紅燒醬油。

七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。

八、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻後關火。

九、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內。

十、加入適量的清水和小葱段、薑片，加入少許食鹽。

十一、輕點定製口感的“軟爛”按鍵，選第六檔口感，輕點開始按鈕。

十二、經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了。

十三、裝盤淋入剩餘的湯汁撒入小葱段即可食用。

1、

首先把葱切段、薑切片、五花肉切麻將塊大小。

2、

起鍋，鍋中倒入涼水。將五花肉涼水下鍋，焯水。放入料酒2匙勺(去腥)。

3、

燒開後，撇去浮末。之後，將五花肉撈出控水。

4、

另起鍋，鍋中倒油。涼油放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，這樣方便融化。