蝦寶貝做法

材料：白蘿蔔60克，鮮蝦10只，香菜適量，橄欖油少許，鹽少許。

蘿蔔絲蝦丸湯的做法

1、蝦洗淨，姜擦成蓉狀後擠出汁，澱粉。

2、蝦去掉頭、尾、皮，切開蝦的背部去掉沙線，備用。

3、將蝦拍至鬆軟，用攪拌機攪成蓉狀

4、碗里加入薑汁、澱粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉。

5、蘿蔔洗淨去皮，嫩香菜洗淨。

6、蘿蔔切成很細的絲，香菜切成細末。

7、鍋燒熱後倒入橄欖油，接着將蘿蔔絲倒入鍋內進行煸炒。

8、炒至斷生，加入適量清水，左手抓肉餡，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中。蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撇去浮沫，加入香菜末即可。