素白菜蒸大懶龍的做法

所需食材：

麪粉400克，白菜250克，胡蘿蔔2根，粉絲1把，雞蛋2個，花椒粉適量，鹽3克

做法：

1、麪粉中加入温水和成光滑的麪糰，靜置一會兒，大概20分鐘就可以。利用這個時間可以做餡。

2、胡蘿蔔去皮擦成細絲，再用刀切成小段。之後鍋中放適量的食用油燒熱，倒入胡蘿蔔絲煸炒，再加入1克鹽炒勻出鍋放涼備用。白菜剁成沫

3、粉絲可提前泡軟，如果沒時間泡就放到開水鍋中煮軟。我偏向於後者，省事，粉絲口感更好，沒有硬芯。煮好的粉絲也切成小段。

4、雞蛋打成蛋液，鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋液，中小火攤成塊。期間用筷子不停地將雞蛋攪散，這樣攤出的雞蛋塊更小更均勻。

5、將白菜沫，胡蘿蔔絲、粉絲、雞蛋碎都放到一起，加入鹽和花椒粉拌勻就可以了。

6、取出靜置好的麪糰，擀成薄餅。

7、將餡料均勻地鋪在擀好的薄餅上，不要過厚。因為還要捲起來，免得太厚不易卷也不易熟。

8、將鋪好餡的餅兩側稍微向裏折一點，防止露餡。

9、將餅由下至向捲起來，收口朝下放入鍋中。涼水上鍋，開火。上汽後蒸15分鐘左右關火，燜2分鐘出鍋，切成喜歡的大小就可以了。