魚頭的家常做法大年頭魚
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一、原料
主料    胖頭魚頭1500克
輔料    葱2段, 姜3片, 蒜1頭 ,料酒60毫升, 白胡椒20克 ,鹽8克, 味精適量
二、魚頭的做法步驟
步驟1
準備大魚頭一個,從背部劈開
步驟2
準備葱薑蒜,姜切末,葱切小段
步驟3
鍋中放油,可以多放點,煎魚頭用
步驟4
油稍稍熱後,魚背朝下放入油鍋內
步驟5
顏色稍變色後,用鏟子和手輔助着翻面,繼續煎另一面,同樣煎到變色
步驟6
放入葱薑蒜,料酒,加入開水
步驟7
大火燉開白色,再燉二十分鐘就差不多了,加入一點鹽調味,撒一些小香葱即可。