為啥臘八蒜正宗

臘月初八 前後 做的臘八蒜最正宗是

由於天氣比較冷，醃製不容易腐爛，若天氣炎熱，受到熱流的影響容易蒜易變黃。

華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜，臘八蒜的蒜字，和算字同音，是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，臘八算由此而來。