麻辣龍蝦尾的家常做法第一名

材料：龍蝦尾，啤酒

輔料：大蒜紅色剁椒

調料：植物油，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉

做法：

1、 龍蝦尾先解凍，然後用清水沖洗乾淨，一定要多清洗幾遍，然後控水撈出到盤內備用

2、 大蒜一把，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，然後裝入小碗中備用

3、 青椒一個，洗淨去蒂切成菱形片

4、 全部切好裝入盤中備用

5、 起鍋燒水，還沒有大開，下入蝦尾進行煮

6、 大概煮7、 8 分鐘左右，然後控水撈出到盤中備用

7、 起鍋加入植物油，下入蒜末爆香，加點紅色剁椒繼續炒勻

8、 記住全程大火，下入蝦尾繼續翻炒

9、 炒勻之後加入食鹽調味，不停翻炒

10、 加入200毫升的啤酒，繼續煮

11、 加入白糖，雞精，用鏟子攪勻

12、 加入胡椒粉繼續煮

13、 大火收汁後，加入青椒菱形片，翻炒均勻

14、 翻炒幾下即可裝盤享用

1、原料準備：小龍蝦兩斤，姜五片，蠔油1勺，幹辣椒適量，蒜5瓣，料酒適量，豆瓣醬2勺，鹽適量，生抽適量，花椒一把，麻椒一把，醋少許。

2、將小龍蝦去須、腿、蝦線、保留蝦尾，再逐個用刷子刷洗乾淨。

3、鍋中燒熱油加薑片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否則易糊。

4、蝦尾放入鍋中炒幾下後加水，再放入其他調料，嘗味調節，煮入味即可。

食材清單

龍蝦尾 750克

、 麻辣小龍蝦調料 半袋 、 水 250ml 、 料酒 15毫升 、 姜 1塊 、 大蒜 3個 、 蒜苗 2根 、 幹辣椒 15個 、 花椒 10克 、 食鹽 2克

烹飪步驟

步驟1

準備750克龍蝦尾清洗乾淨，鍋中燒水，加入15毫升料酒，2克食鹽焯水2分鐘。

步驟2

盛出後過冷水後控幹水分備用。

步驟3

一塊生薑切成片。

步驟4

三瓣大蒜切片。

步驟5

兩根蒜苗切長段。

步驟6

十五個幹辣椒切成小段，準備10克左右的花椒。

步驟7

鍋中燒油，爆香乾辣椒和花椒。

步驟8

加入其他配料一起炒出香氣。

步驟9

加入半包麻辣小龍蝦調味料。

步驟10

加入適量清水大火燒開，加入龍蝦尾轉中小火燉煮。

步驟11

等湯汁快收干時大火收汁即可。