廣寧芋梗幹怎麼炒好吃

主料：五花肉500g、幹芋頭梗50g

輔料：葱20g、姜10g、幹辣椒5個、香葉3片、桂皮1小段、八角3個

調料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g 飲用水700ml

做法如下：

1、先將五花肉清洗乾淨瀝乾水分，切成大小均勻的肉塊。放入清水中調入料酒10ml浸泡去除血腥。再把幹芋頭梗用温水泡軟，清洗乾淨後用剪刀剪成小段備用。

2、接着把葱洗淨切成葱花、姜洗淨切成薑片，幹辣椒、香葉、桂皮和八角清洗乾淨備用。

3、將浸泡好的五花肉撈出瀝乾水分放入炒鍋中開中小火煸炒至肉變色後，加入切好的薑片、幹辣椒、香葉、桂皮和八角。調入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g和飲用水700ml攪拌均勻，水量剛沒過肉就好。

4、先開大火煮開至沸騰後轉小火繼續燉煮30分鐘。 

5、待時間到後放入泡好的芋頭梗繼續燉煮10分鐘，然後根據自己口味加入適量食鹽調味。再開大火收汁即可出鍋裝盤，接着撒上些許葱花點綴就完成啦！

廣寧芋梗幹這樣做好吃

炒薑絲芋頭幹：

芋頭梗450g 黃豆醬1/2斤 薑絲30g 辣椒絲1條 醬油1大匙 鹽1茶匙 味精1茶匙 糖1大匙 白醋1/2茶匙 水3/2杯

1.將芋頭幹用手撕去外皮後，切段，若有小芋幹則切片，放入120℃油温炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。

2、起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。