羊怎麼燒好吃

步驟1食材：羊肉500克、白蘿蔔300克、姜5克、八角2個、大葱10克、花椒1克、幹辣椒5個、陳皮2克、香菜2顆、上海青20克、食用油5克、料酒3克、鹽3克、生抽3克、老抽2克、冰糖3克。

步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3羊肉切塊，冷水鍋中放入羊肉，加入料酒，水沸後繼續煮5分鐘，撈出，瀝乾水分。

步驟4白蘿蔔切塊。

步驟5薑切片。

步驟6大葱切段。

步驟7香菜切段。

步驟8炒鍋中油温5成熱時，下入薑片、葱段、八角、花椒、陳皮炒香，加入羊肉一起翻炒，加入鹽、生抽、老抽、冰糖，炒勻。

步驟9倒入適量清水，燜煮60分鐘，放入蘿蔔繼續煮15分鐘，大火收汁，放入香菜段。

步驟10出鍋裝盤，放上上海青點綴即可。

1、羊肉浸泡出血水，洗淨，下鍋焯水瀝乾，白蘿蔔洗淨切塊，葱薑蒜切末備用。

2、起鍋燒油，葱薑蒜爆香，下入羊肉翻炒變色，加入鹽，生抽，老抽上色。

3、加入清水沒過食材，燉煮30分鐘，加入蘿蔔，燉煮5-8分鐘左右即可。

材料：羊肋條肉、小葱、糖蒜、花椒、姜、精鹽、胡椒、蒜泥、食醋、小茴香

做法：

1、講羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水。

2、葱切段，薑切片備用。

3、將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條，大火燒開，撇去浮沫。

4、講鍋內的羊肋條，大火燒開，加葱段.薑片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小時。

5、加食鹽等，待肉質酥爛，撈出裝盤。取一個小碗加蒜泥.食醋（可加辣油）調勻，同羊肉一起上桌即可。