正宗燒羊肉怎麼做才好吃

【原料】羊肉500克，生薑250克，當歸150克，胡椒麪二克，葱50克，料酒20克，鹽3克。

【製作過程】

1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片。

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。

3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

一，紅燒羊肉煲

材料：羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿蔔。

做法：

1、羊肉切塊洗淨飛水。

2、鍋裏放葱薑蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。

3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。

4、大火燒開後，小火燒1個小時。

5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。

6、然後再放入胡蘿蔔燒10分鐘即可

1、準備用料：羊肉、葱、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、胡椒粉。

2、將羊肉切成塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段，青蘿蔔切兩半。

3、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水。

4、再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水，蓋緊鍋蓋。

5、燒至肉爛時撇去浮油，撈去葱、姜、蘿蔔。

6、吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味即可。