橙子食記香椿做法

用料：香椿 2小把 、 甜椒 半個 、 姜 1片 、 水豆豉 4-5勺 、 葵瓜子 1小把

做法：1.把椿的老（頭）部分摘掉，清洗乾淨。

2、起鍋燒水，待水開後放入香椿焯水變色。

3、濾出水分。不燙手時，切成碎，放入盤中待涼備用。

4、甜椒切碎丁、姜切成碎末，在準備好一小把瓜子仁（熟的）。

5、準備水豆豉4-5勺，放涼後的香椿上面撒上薑末、甜椒丁、瓜子仁和水豆豉即可。

橙子食記香椿做法

1、香椿摘取嫩葉，沖洗乾淨，大家購買香椿的時候，儘量購買新鮮的，因為香椿一旦不新鮮，它的亞硝酸鹽含量也會隨着增加。

2、清洗乾淨的香椿，控一下水分。

3、鍋內加清水燒開，放入少許食鹽，加香椿芽入鍋焯水1分鐘，控水撈出後過一遍冷水。

4、將香椿芽攥幹水分，切碎後放入大碗中。

5、加入適量食鹽，再加切碎的蒜末、葱末、辣椒粉、小米椒以及白芝麻。

6、炒鍋燒至微熱，加少許植物油，加幾顆花椒粒用小火爆香，然後將花椒粒撿出不要，油趁熱澆在碗裏的調料上面，激發出調味料的香味。

7、最後再加入2湯匙生抽，用湯匙攪拌均勻，醃製1小時後就可以食用了。