炸果子用什麼油

地方不同，用的有油也不一樣，南方一般菜籽油，北方花生油，東北也有用大豆油。

一般商用的都是用的調和油，也叫豆色拉油，特點是成本低，但是在安全上有是非常可靠的，只要不用地溝油就可以，有的漢堡店用的是起酥油和色拉油混合用。