糯米肉丸子正宗做法湖南

1、 糯米提前泡3-4個小時，泡好後瀝乾水備用。

2、 豬肉攪成肉餡，切3朵香菇和半根胡軍卜剁碎碎的為止。

3、 敲一個雞蛋放入，倒入白米酒1勺，蠔油1勺，鹽1勺，十三香1勺，雞粉1勺，加入紅薯粉3勺(或者生粉也可以的)。

4、 攪拌均勻備用。

5、 一小截胡蘿蔔切線斷，是為了裝飾的，插在肉丸上面。

6、 用手搓成圓子，放入糯米里滾一下就沾滿糯米了。

7、 盤子刷一點花生油，然後把滾滿糯米的丸子擺盤。

8、 蒸10-15分鐘即可出鍋。

9、 喜歡吃香的，也可以佔麪包糠來炸喔

食材

糯米400克、豬腿肉200克、荸薺4顆、香葱20克、雞蛋1個、鹽適量、黑胡椒粉適量、薑末適量、生抽適量、朗姆酒適量、幹澱粉適量

步驟一

先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉。

步驟二

糯米飯煮好後盛起待稍涼。荸薺去皮後也剁成末。

步驟三

取一大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香葱，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。

步驟四

戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。

步驟五

抓取適量揉成飯糰狀，搓圓。

步驟六

再放入幹澱粉中滾一下，下一次搓圓。

步驟七

鍋裏倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，烤至8成熱時倒入丸子。

步驟八

炸至金黃色即可