清湯排骨火鍋做法

豬排骨1000克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

調料：料酒1湯匙，姜，葱花，白醋少量，精鹽1茶匙。

做法：

1、 把排骨洗淨，然後焯一下水，去掉血末。

2、 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。

3、 水開之後，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。

4、 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入葱花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。

5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。

— 食材清單 —

主料:

排骨250g

輔料:

香菇3個，豆腐一塊，豬血一塊，青菜少許，香菜少許，姜蒜少許，料酒一勺，鹽一勺

做法步驟：

1· 準備好排骨

2· 先把排骨放鍋裏煮一下，去下髒東西

3· 洗乾淨，在放到鍋裏。

4· 姜蒜切好

5· 放姜蒜，一勺料酒，一勺鹽，燉20分鐘。

6· 配菜切好備用。

7· 放青菜

8· 燉完20分鐘後，在放白豆腐，燉5分鐘，再放香菇 豬血 青菜 最後放香菜。

用料排骨水姜幾片白醋排骨清湯火鍋的做法排骨洗淨，放開水裏焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。

這樣一鍋清湯火鍋底料便好了放入自己喜歡的配菜，可以開吃了