芋頭排骨火鍋做法

原料：排骨700克、毛芋頭150克、線椒、洋葱、胡蘿蔔、葱、姜、草果、八角、紅辣椒、油、火鍋底料、紅酒、老抽、醬油、開水、五香粉、剁椒各適量。

做法步驟：

第1步、排骨浸泡出血水洗淨。

第2步、毛芋頭去皮浸泡水中加幾滴白醋以免氧化。

第3步、配菜洗淨備用。

第4步、紅酒，剁椒和火鍋底料備用。

第5步、排骨加薑片和料酒焯水撈出備用。

第6步、鍋中入油燒熱放入配料和剁椒，火鍋底料炒香。

第7步、加入排骨翻炒均勻，加紅酒增香。

第8步、放入老抽，草果，八角，五香粉繼續翻炒。

第9步、放入開水摸過排骨煮沸。

第10步、轉小火慢燉四十分鐘。

11步、排骨八成熟放入芋頭和胡蘿蔔，加底鹽調味。

第12步、芋頭熟後加入線椒收汁即可。