清淡排骨玉米湯的做法

排骨：2根玉米：2根胡蘿蔔：1根葱：2棵薑片：5片調料：鹽、料酒：適量。

步驟1

排骨砍成小塊，玉米、胡蘿蔔洗一下切成塊（玉米要選甜玉米）。

步驟2

鍋裏放入清水，加入排骨，料酒、生薑2片、葱段，開火煮開2分鐘後倒出排骨洗去雜質備用。

步驟3

把所有食材放入沙鍋，加上生薑料酒，再次加入清水，沒過食材，大火燒開後，轉小火慢慢燉。

步驟4

大概慢燉1小時後，加入適量的鹽巴調味，再蓋蓋子燉20分鐘，關火。喜歡吃葱花的可以撒點葱花就可以吃了（不喜歡吃葱花可以不放），香香甜甜的排骨玉米湯就做好了。

1、排骨切件，洗淨，鍋裏放水，排骨冷水下鍋。水沒過排骨，水裏放花椒、薑片、料酒，煮。水開後撈出排骨放在旁邊備用。這一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下鍋，不然逼不出血水

2、砂鍋中加入水，水量7-8分滿，看你想喝多少湯了，因為煲骨頭湯中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多點湯就接滿一點，但要注意留出一些空餘，待會還要放排骨和玉米。

3、點火煮砂鍋中的水，等砂鍋內水冒小泡時再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨湯時還喜歡放胡蘿蔔、冬瓜和花生米，煮過之後湯很鮮。蓋上蓋子，等待砂鍋內水沸騰。4.砂鍋內水煮沸之後轉小火，蓋上蓋子等90分鐘。然後耐心等待就好啦。期間最好不要掀開蓋子。5.閉火之後放鹽，少放一點即可，重點品嚐湯的鮮味。煲湯切記不要先放鹽。八角桂皮這類的香料只能在焯水的過程中加，煲湯的時候就喝原汁原味，不要放香料，不然湯的味道會很奇怪。