三汁醬排骨的正宗做法

用料

排骨 一斤 陳皮 一片 黃糖 一塊 香葉 一片 八角 一顆 桂皮 一片 草果 一顆 葱 姜 幹辣椒 鹽 料酒 老抽 甜麪醬 小半碗 味精 

醬排骨的做法 

1、排骨洗乾淨，甜麪醬一小碗、各種配料準備好

2、倒入適量食用油，燒熱後，葱段薑片、幹辣椒丟進去用小火，先炒出香味

3、然後將排骨倒進去轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白

4、烹入料酒將所有的配料放進去調入一勺鹽倒入適量老抽，上色翻炒均勻倒入開水，水量以能掩住排骨為準

5、將幹菇絲洗淨根部泥沙，提前泡10——20分鐘後，倒入排骨中先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋

6、燜煮20分鐘將甜麪醬放進去繼續中小火，加蓋

7、燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收幹，待排骨軟爛。

豬肋骨300克

醃料60克

輔料

水100克

1、 肋骨用水焯一下，洗淨備用

2、 60克烤肉料加100克水調成汁備用

3、 在肋骨上劃兩刀方便更好的入味

4、 把處理好的肋骨放在調好的烤肉料裏醃製一個晚上

5、 烤箱200度左右預熱10分鐘，烤盤鋪錫紙並刷上一層油，把肋骨擺放在上面並在肋骨上刷一層油，烤20分鐘

6、 拿出烤盤，把肋骨反過來，再刷一層油烤15分鐘左右就可以了