老式菠蘿餅的做法

用料

燕麥小麥粉 300克

酵母 3克

菠蘿 半個

糖 20克

玉米澱粉 1勺

做法步驟

1、我用的多用途燕麥小麥粉。

2、我用的多用途燕麥小麥粉，和成的雜糧粉

3、這樣再揉，麪糰就看上起很細膩了，我們用揉麪盆把麪糰蓋好，可以去做餡，這段時間，麪糰也剛好餳一會兒。

4、菠蘿切成小塊，用淡鹽水提前浸泡20分鐘撈出，直接切碎，就是碎一點就行，沒什麼手法，隨便切。

5、切碎的菠蘿放入不粘鍋內，大火翻炒，可以適當淋入一點水進去，燉一燉，讓波蘿蔔塊軟一點。

6、

7、餳好的麪糰直接分成小面劑子，再揉圓，這樣等於又把麪糰揉了兩遍，麪糰會變得更細膩了。

8、每一個小麪糰擀成圓餅，放入一勺波蘿餡收口。餡的量自己掌握就行，儘量多點、能包下就行，比較好吃。

9、收口捏嚴，都做好，擀收口的那一面，成一釐米厚的小餅。都做好，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

10、20分鐘後，就可以開始烙餅了。鍋內刷油，放入小餅，小餅上再刷油。

11、這樣兩面翻動烙熟，小餅暄鬆柔軟又好吃。

食材：麪粉180克，水適量，菠蘿適量，油少許。

做法：

1、先把麪粉用水合成麪糰，醒半個小時的時間。

2、把和好的麪糰壓成厚度平均的任意形狀，最好是長方形或者正方形

3、將適量的菠蘿切成小塊，1cm3以下，撒在壓好的面上，不要太多了，正方形邊長20cm的一個拳頭那麼多就可以了，最後把面重疊，把菠蘿丁包在麪皮裏，炸熟即可。

菠蘿去皮，放入淡鹽水中，清洗浸泡三分鐘，將果肉剁碎，放入碗中，加十五克白糖拌勻，靜置五分鐘，分次少量加入糯米粉，邊倒邊攪拌，揉至光滑不粘手，取小塊麪糰揉圓按扁，兩面粘上面包糠，平底鍋倒油調中火，放入菠蘿餅，底部烙至金黃定型翻面，每四十秒左右翻面，烙至按壓能迅速回彈即可。