香菇炒蛋最正宗的做法

1、 青椒切絲、香菇切片、蒜切成末、雞蛋打散。

2、 鍋裏放油把雞蛋炒一下。

3、 炒熟的雞蛋盛出來。

4、 再放油、蒜爆香。

5、 放入香菇並炒熟，加幾滴醬油調味。

6、 再倒入青椒絲，加適量的鹽。

7、 最後倒入雞蛋翻炒均勻，出鍋。

主要原料

香菇幹15朵，鴨蛋1個，葱1根

烹飪步驟

1、香菇先去清水洗去表面的泥沙，然後在用清水泡1小時。

2、香菇洗淨，撕碎蛋打均勻加鹽拌好葱切成葱花。

3、油燒熱，葱花小炒下放香菇，加點料酒，一起翻炒10分鐘。

4、把蛋均勻的倒進鍋中，一起翻炒2分鐘，加點生抽，再炒半分鐘，再加味精即可。

1/10 上海白洗淨對切

2/10 水燒開加少許鹽和油，放入菜燙熟撈起裝盤

3/10 香菇洗乾淨去蒂

4/10 切厚片

5/10 雞蛋打散加少許鹽和胡椒粉炒成塊

6/10 熱油燒開加入蒜片爆香

7/10 倒入香菇中火炒出香味，不要放水，因為炒軟的香菇自己會出水。

8/10 加入蠔油、料酒、鹽、生抽炒均勻，用少許薄芡粉炒均勻即可。

9/10 起鍋前撒上點麻油