神仙豆腐製作用鹼還是用草木灰

都可以使用，很多人用草木灰

神仙豆腐，又叫斑鳩豆腐，取材巴山“神仙樹葉”澱粉， 綠若翡翠，狀如凝脂 ，吃來香滑涼潤，爽喉利咽，傳説是饑荒年代觀音菩薩指點窮人的救命食物，因而被人們稱為“神仙豆腐”。

製作方法第一步：

把它從山上採回來，放入清水中洗去塵土，再把斑鳩葉子放在竹篩裏揉爛，也可放進很小的石磨中磨碎，製成葉漿。

第二步

再用細紗布過濾葉漿，然後將翠綠綠的香液倒入鍋中燒開，再舀出來裝進盆中，用少量石膏粉(也可加入草木灰製成的鹼水)點化，鎮坪人稱“點膏”。

第三步：

待冷卻後，奇蹟出現，清水之下便見翠綠的斑鳩豆腐了，翡翠一般的誘人色彩讓人垂涎欲滴。（是純天然的綠色食品。