用鹼怎麼做米豆腐

食材清單：大米 1量杯 、 食用鹼 2g 、 清水 500克 、 鹽 少許 、 香葱 1根 、 食用油 少量

烹飪步驟：

1、大米用水浸泡一夜，最好用早稻米，口感比較糙一點的米。

2、加水打成米漿。打好後加入食用鹼，拌勻。

3、倒入鍋中熬煮，不斷攪拌防止糊鍋。

4、煮到舀起來掉落能成大片狀，非常粘稠即可。

5、倒入模具晾涼，倒出切塊。

所需材料包括大米500克，食用鹼6克，清水1千克。

做法分為以下四步:

1、泡好的大米連同浸泡大米的水一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨可以用榨汁機打成米漿

2、磨好的米漿倒入合適的容器裏，加入食用鹼攪拌均勻待用

3、蒸鍋大火燒開後放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘即可

4、取出蒸好的米漿，放涼後即為米豆腐，改刀成小塊後就可以用來製作各種美味的菜餚。

原料：一杯粘米麪，3杯水，生石灰1/2杯，1/2 杯水，鹼5g。

做法：

1，一杯粘米麪，3杯水，攪勻，放30分鐘以上。

2，準備石灰水，1/2 杯水。

3，米漿放鍋中熬，不停攪拌米漿有點起塊後，加入石灰水和鹼，調到中火，接着攪20分鐘。

4，倒入容器中冷卻。

5，自然冷卻透了後，就可以倒出來了。

6，切的時候刀一定要蘸點水，邊切邊蘸。

7，然後就是加調料了，拌勻，開吃。