疙瘩白做餡用焯水嗎

不用焯水。

嘎達白就是白菜，白菜豬肉餃子餡的做法

材料

豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生薑15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml

做法

1、豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉

2、肉末中加入10ml鹽

3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻

4、分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向着同一個方向攪拌

5、直至肉末起膠，放入冰箱冷藏

6、大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘

7、擠去多餘水分

8、加入10ml麻油，拌勻

9、與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用