皮渣怎麼炒好吃

食材用料

皮渣200克，蒜苗150克，蝦皮10克，植物油2湯勺，鹽0.5茶勺，胡椒粉1克

做法步驟：

1，準備好食材。

2，把蝦皮用水泡一下，減少鹽分。（如果皮渣裏已經有蝦皮，可以不放或少放）

3，蒜苗洗乾淨，切成小碎段。

4，皮渣切成小碎塊。（切的形狀可以隨意點，反正是要碎的效果）

5，鍋裏油熱後，先放進皮渣碎翻炒一下。（皮渣容易粘到一起，儘量炒散一些）

6，皮渣炒至變軟變色後，放進蒜苗翻炒均勻。

7，放進蝦皮，加入少量鹽和胡椒粉調味即可出鍋。

方法如下：

第一、準備材料。

第二、皮渣切成薄片。

第三、大葱切絲，蒜瓣切末。

第四、平底鍋裏油熱後，放入花椒和八角煸出香味，然後撈出扔掉。

第五、放進皮渣，小火煎至下面透明變色再翻面煎。

第六、兩面都煎透明後，放入葱絲。

第七、小碗裏放進老抽和鹽，加入兩湯勺水調和均勻，倒進鍋裏翻炒。

第八、湯汁收幹後，放入蒜末拌勻出鍋。