上海青苔的做法

原材料

蔬菜，香油，大骨湯，鹽，青菜薹

作法

1、爆炒蔬菜時，放些香油

3、爆炒青菜薹

2、再添加點大骨湯，會出現出乎意料的實際效果噢！會出現多肉的香氣，吃起來確是素素的。煸炒一會兒放鹽調料就可以起鍋啦

食材：上海青

輔料：大蒜、澱粉

調料：蠔油、食鹽、雞粉、白糖

1、下面開始準備食材

上海青一片葉一片葉的撕開，用清水多洗幾次，撈出之後，瀝乾水分備用。

準備大蒜一把，拍扁之後，切成碎末，置於盆中備用。

2、下面開始焯水

鍋中加清水，倒入食鹽，植物油，加食鹽和植物油能使青菜更加翠綠鮮亮，大火燒開之後，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。

3、下面開始製作

鍋中燒油，倒入大蒜爆香，加入青菜，開大火爆炒。

起鍋加入蠔油，食鹽，雞粉，白糖，為了更好地化開調料，可以加入一點點清水，快速地翻炒幾下，再勾入水澱粉，加入明油，大火翻炒收汁之後，就可以出鍋裝盤了。