黃磊魚的做法大全

用料：大黃魚1條 ，姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8顆，冰糖 1顆，鹽 適量，葱 1顆，香菜 2顆( 可以不放)，醋 1勺，耗油 1勺

做法

1、黃花魚清理乾淨，拿一部分姜蒜葱切斷放進魚肚子裏，醃製5分鐘

2、熱鍋涼油，油多一些，平時炒菜的3倍。油温要高一些，把魚放進放鍋裏炸至金黃，不要翻面，我用的鐵鍋，炸3-4分鐘，關火。

3、冷卻2分鐘，這時候魚就不會粘鍋了。接着給魚翻面。開火接着炸另一面。

4、面炸至金黃後放葱薑蒜，醬油，冰糖，醋，耗油，鹽，加開水，大火煮，期間不間斷往魚身淋魚湯 。

5、待鍋裏還剩三分之一湯就可以關火了，裝盤，敲級好吃的紅燒黃花魚搞定！

1、把鮎魚均勻的切成方塊放入容器中。

2、加入豆瓣醬、生抽、蠔油、白胡椒粉調味並抓拌均勻醃製10分鐘。

3、鑄鐵鍋燒熱，倒入少許的食用油，把洋葱塊、大蒜在鍋中炒出香味。

4、接着鋪一層的金針菇。