南乳燜大魚頭醬做法

材料：大魚頭一個，剁椒、朝天椒各100克

調料：鹽5克，味精3克，料酒8克，陳醋4克，南乳50克

做法：

1、將魚頭洗淨，去鱗、鰓，部開朝天椒剁碎。

2、魚頭用所有調味醃漬，將朝天椒炒出味。

3、剁椒、朝天椒分別置於魚頭上面，在上蒸籠蒸10分鐘斷生，撒上香菜即可食用。