大地魚粉清湯的做法有哪些

選好魚，清洗乾淨，泡些粉條，用清水清燉，放調料包，慢火純，燉出的魚肉爛，湯鮮。所以説不要急，慢火清燉，這樣作出的大地魚粉清湯才好吃，你們説對嗎

大地魚粉清湯的做法，配料，活甲魚750克。 雞肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、精鹽5克、葱椒10克、紹酒15克。肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳餚。 菜系：將活甲魚去頭，宰殺放淨血後，放入鍋內，加清水燒沸撈出，颳去黑皮，撕下硬蓋。取出內臟，去爪，改剁成之釐米見方的塊。雞肉也切成2釐米見方的塊，放入沸水中一汆。

做法步驟：

1、洗淨的大地魚切塊。

2、姜切成末，越細越好，大蒜切粒。

3、姜蒜、魚放鍋內，倒入清水，大火燒開，小火慢熬30分鐘。

4、換炒鍋，冷鍋入油，待油温七成熱，關火，放入辣椒粉輕輕攪拌，稍頃，即刻倒入熬製好的魚湯內，再加適量鹽、味精、醬油、豆油膏，拌勻，此時魚湯香氣四射，熬製完成。