烤羊排最正宗的做法烤箱

羊排600克

洋葱250克

番茄2個

大蒜2個

輔料

迷迭香適量

百里香適量

鹽5勺

黑胡椒粉9勺

橄欖油適量

1將新鮮的羊排稍微洗一洗，擦乾水分，撒上黑胡椒和鹽，抹勻，醃製15分鐘

2百里香和迷迭香洗淨，控幹水分備用

3平底鍋中放油，放入大蒜，百里香和迷迭香，用小火煎出香味

4轉大火，放入羊排，煎到兩面金黃後取出

5把煎好的香料放在錫紙上

6放上煎好的羊排，包緊，送入烤箱180°烤10分鐘

7洋葱切條，西紅柿切半，放入還留有煎過羊排的油的鍋中，這樣會讓食材更香一些，煎4分鐘後撒一點鹽和黑胡椒粉即可出鍋，配上烤好的羊排，即可食用

食材：羊肋排一扇大約2斤，葱3段，鹽一勺，姜3片，香葉2片，八角2個，花椒一勺。

2、羊肋排一扇大約2斤，要這種上面帶一層油皮的，烤出來油潤好吃

3、洗乾淨用涼水浸泡半小時，撈出衝乾淨，鍋夠大可以整扇放入鍋中煮

4、將羊排放入鍋中，倒入涼水沒過羊排，大火煮開，撇去浮末

5、放入3段葱、3片姜、2片香葉、2個八角、一勺花椒、一勺鹽，煮熟的羊排要吃起來微微有鹹味。放入高壓鍋小火壓15分鐘，電高壓鍋選擇肉類模式，時間到放氣打開，不要一直不放氣燜着，那樣羊排太爛會脱骨。如果不用高壓鍋，就蓋上鍋蓋小火煮到用筷子扎一下肉，能輕鬆扎透的狀態

6、羊排撈出晾涼，油皮那面衝上，用刀順着羊排的骨縫劃刀，不要劃斷，如果不為擺造型就劃開成單獨一根根的狀態，這樣抹料時醃製更入味。

7、先用鹽將羊排劃開的骨縫和表面都抹勻，再根據口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和鹽一樣均勻的抹一遍，揉一揉，讓調料入味還可以在上面再撒上細細的洋葱絲

8、取烤盤鋪一張錫紙，放上抹好料的羊排，油皮那面衝上

9、蓋上一張錫紙，將兩張錫紙的四周折到一起，就是將羊排包裹住，放置半小時到一小時，然後放入烤箱中層，220度烤25分鐘取出去掉上面的錫紙，再放入烤箱上層，220度烤大約8分鐘，要注意觀察，羊排表面上色即可，取出劃開成一根根的狀態，趁熱吃最好吃。

食材：羊排、姜、孜然粉、孜然粒、小茴香、鹽、辣椒粉、芝麻、蜂蜜。

1、大塊羊排沖洗乾淨，冷水放入煮鍋中，加入幾片姜，一勺鹽增加底味。

2、敞開蓋子大火煮開，改中小火煮10-15分鐘，將羊排煮到七八成熟撈出控水備用。3、羊排放在錫箔紙上，稍微加一些小茴香，多放一些孜然粒和孜然粉，抹上一些鹽。

4、用錫紙將羊排包裹緊實，放入烤箱中180度烤30分鐘。

5、羊排拿出，打開錫紙，在羊排上抹上一些蜂蜜，撒上孜然粉和辣椒粉、白芝麻。

6、繼續放入烤箱中，不要包裹，200度高温繼續烤15分鐘左右。