苦初魚醬最正宗的做法

原料：魚子 (適量)

水 180克

葱段 適量

黃豆醬 20克

做法：1.倒入水180毫升，魚籽洗淨去皮

2、起鍋，倒入適量的水，下入魚籽入鍋煮制，煮至變色，撈出

3、葱切碎，另起鍋倒入適量的油，當油温升至5成熱時，下入葱爆香

4、放入魚籽，放入黃豆醬20克，翻炒均勻，熬製濃稠即可，出鍋即可食用。

打魚醬的做法步驟

1、 把魚頭魚肚子收拾乾淨，用鹽料酒花椒麪醃一會，然後灑上面粉和勻

2、 鍋裏多放些油，把小魚下鍋炸

3、 鍋里加一點點油，下葱花炒出香味，然後把豆瓣醬加水攪勻倒進鍋裏，下小魚燉一會就可以出鍋了。