白玉龍鱗的家常做法
來源:魅力女性吧 3.15W
食材明細
魚鱗、玉米澱粉、鹽、料酒。
1、這條鯉魚有七斤重,鱗片完整,顏色金黃。
2、用刮鱗刀掛下魚鱗。
3、取適量魚鱗流水洗淨,我用了一半的魚鱗就夠一盤了。
4、洗淨後瀝水。
5、加入少許料酒。
6、加入一勺鹽,醃製十分鐘。
7、炸制之前放入玉米澱粉。
8、把澱粉拌勻,讓每一片魚鱗都粘上澱粉,這樣炸出來酥脆。
9、鍋內放油燒到五分熱,下入魚鱗炸至二分鐘。
10、撈出來盛到盤裏,把油温再次燒至七成熱。
11、下入魚鱗復炸,炸到顏色微黃就可以撈出裝盤了。
12、晾涼後的魚鱗酥脆可口,可以當零食吃。