白玉菇15種家常做法

1、茄汁白玉菇

2、絲瓜炒白玉菇

3、白玉菇雞蛋豆腐羹

4、蒜香耗油白玉菇

5、素炒白玉菇

6、白玉菇辣椒炒肉

7、白玉菇燜豆腐

8、彩椒炒白玉菇

9、蛋黃白玉菇

10、冬瓜白玉菇肉片

11、蘆筍白玉菇炒蝦仁

12、雞蛋炒白玉菇

13、白玉菇黑木耳雞蛋湯

14、葱香白玉菇

15、蒜薹炒白玉菇

做法一

材料：白玉菇、雞蛋、西紅柿、木耳

輔料：大蒜、小葱

調料：食鹽、蠔油、白糖

做法：

1、準備一把白玉菇摘洗乾淨，較長的從中間切成兩半。

2、西紅柿兩個，去蒂後切成小塊。

3、提前泡好的木耳一把，摘洗乾淨，較大的再撕成小朵。

4、碗中打入三個雞蛋，用筷子充分攪散。

5、再準備一些輔料，小葱一把切葱花，大蒜幾粒切蒜末，切好放一旁備用。

6、燒開水，加入少許食鹽和植物油，把白玉菇和木耳下鍋焯水一分鐘，這樣能有效去除雜質，也可以讓食材保持生熟一致，焯水完成控水撈出，冷卻以後擠幹水分。

7、另起鍋，淋入少許植物油，油燒至五成熱時，下入入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後控油盛出。

8、鍋內再次填入少許植物油，下入蒜末爆香。

9、再下入西紅柿和一勺蠔油，多煸炒一會，把西紅柿炒出汁水。

10、再下入白玉菇、木耳和炒好的雞蛋，翻炒二分鐘，讓所有食材吸收鍋內的湯汁。

11、最後加入2克食鹽調味、1克白糖提鮮，再下入小葱段翻炒一分鐘，把調料炒勻，炒出葱香味後，即可出鍋開吃。

做法二

主料：白玉菇

配菜：蒜薹、胡蘿蔔、肉絲

調料：小米辣、生抽、老抽、耗油、食用油、鹽、雞精、白糖

做法：

1、準備白玉菇切去根部，白玉菇長的話中間再切一刀，然後用清水清洗乾淨裝盤備用。

2、切點蒜薹和胡蘿蔔條搭配一下顏色。

3、再切點小辣椒和肉絲借個味兒。

4、鍋中燒水，水開加入少許食用油，然後倒入白玉菇，蒜薹和胡蘿蔔下鍋焯水焯燙一分鐘即可撈出備用。

5、起鍋燒油，下入切好的肉絲炒至變色然後加入生抽、老抽、耗油把肉絲炒香。

6、接着放入白玉菇、蒜薹、胡蘿蔔然後加入小米辣，鹽、雞精和白糖調味。

7、最後用大火翻炒二分鐘，即可出鍋裝盤開吃

做法三

原料：西紅柿2個，白玉菇250克，香葱碎10克，蒜片10克

調料：鹽2克

做法：

1）白玉菇切去根部，用水沖洗乾淨備用。

2）燒一鍋開水。用刀在西紅柿的頂部劃“十”字（不用劃太深），將西紅柿放入鍋中燙約10秒，觀察到西紅柿皮脱開了一些，就可以將其撈出，冷卻晾温後，剝皮、切塊。

3）起鍋熱油，油燒至五成熱時，下入葱、蒜一起煸香，再倒入西紅柿塊，炒出湯汁後，接着加一點點水，接着放入白玉菇，用小火煮上3分鐘

4、最後撒鹽調味，翻拌均勻，即可出鍋開吃。

一白玉菇剪掉根部後洗淨。

二，放入鍋中焯水，5分鐘。撈出過涼備用。

三青紅椒切成小段。

四葱薑蒜少許備用。我調製醬汁，用生抽，蠔油，雞精，食鹽，白糖，胡椒粉攪拌均勻。

6澱粉半碗備用，七鍋中放油葱薑蒜爆香。下入白玉菇，爆炒。

八加入調好的醬汁，加入青紅椒，有湯汁粘稠即可出鍋裝盤。