鯽魚蘿蔔湯的家常做法

1/15 準備好食材，以備待用。

2/15 將魚除掉內臟鱗片。把處理好的魚反覆洗淨，放於碗中，以備待用。

3/15 把姜洗淨削皮切成小片。

4/15 鍋中倒入適量植物油，將其燒熱。

5/15 油燒熱至八成時，倒入薑片。

6/15 爆香薑片後，放入魚進行兩面翻煎。

7/15 當魚兩面煎香後，倒入大量清水，將其燒開。

8/15 鯽魚湯在燒開的過程中，將葱洗淨切段，分成葱白與葱花兩部分。

9/15 隨即將白蘿蔔洗淨削頭削皮，切成滾刀狀，放於碗中，以備待用。

10/15 鍋中鯽魚湯煮開後，用勺子除掉浮泡。

11/15 當鯽魚湯呈白色時，倒入白蘿蔔。

12/15 隨即放入葱白。

13/15 蓋上鍋蓋，小火燉約一個小時。

14/15 起鍋前五分鐘，放入適量鹽與剩餘的葱花。

15/15 味道均勻後，關火盛入碗中

1、薑切片、葱切段，白蘿蔔去皮擦成細絲或者切絲備用

2、新鮮鯽魚宰殺放血，去掉腮、鱗、內臟、腹內黑膜，魚類體表多少都會有一點那種黏黏滑滑的液體，用適量澱粉幫助搓洗掉，最後清水徹底將其清洗乾淨

3、鍋裏下少量的油燒熱爆香葱姜，然後捏一點點鹽均勻的撒在鍋底，鯽魚擦乾表面水分，放入鍋中小火油煎，一面煎至金黃定型後給上面的魚身再撒一點點鹽然後翻面繼續煎（這麼煎不容易粘鍋，而且更入味）

4、煎至兩面金黃的程度，加開水進鍋沒過魚身，大火重新燒開之後轉中火保持湯麪滾沸湯汁就會容易變白了，這個時候再加入蘿蔔絲同煮

5、大約10分鐘之後下鹽調味，加一點胡椒粉和白糖提鮮潤味，盛出之後撒點葱花就可以享用了。

原料：鯽魚、白蘿蔔。

做法步驟：

第1步、原材料，鯽魚洗淨，筋抽掉，切花刀，用少量鹽，葱薑蒜醃製

第2步、熱鍋，用生薑抹鍋，倒油

第3步、放魚煎至兩面金黃，我偷懶了沒用不沾鍋，魚煎得有點粘鍋了

第4步、加水，大火燒開改中小火半小時

第5步、湯雪白雪白時加蘿蔔絲

第6步、煮十分鐘，調入鹽，撒上葱花出鍋，把表面的油沫清理掉