紅燒豬腸子怎麼做好吃

主料

豬腸適量

輔料

乾紅椒、姜、蒜適量

香料、麪粉適量

鹽、醋、生抽適量

老抽、味精、料酒適量

糖適量

操作方法

1、豬腸放入盆中，加麪粉和鹽以及醋反覆揉搓，再用清水洗淨，如此處理兩次。

2、鍋內燒開水，加入薑片和料酒，將豬腸焯水，然後改刀。

3、鍋內留底油，爆香葱薑蒜以及香料，放入豬腸翻炒出油，放入生抽，老抽，鹽，糖，料酒，醋，加水沒過腸。

4、燒開後小火煮20分鐘撒上味精即可出鍋

1、用一勺麪粉先將大腸正面搓揉5分鐘，然後洗淨。再將大腸的裏面翻出來，重複同樣的步驟。之後再倒入1湯勺醋和5小勺鹽，進行搓揉5分鐘，然後洗淨。最後再把大腸的裏面翻到原來的正面，再倒入醋和鹽，重複之前的步驟。用清水洗淨，瀝乾水分

2、洗乾淨的大腸，放入開水鍋內，焯2分鐘，然後取出洗淨

3、將焯好的大腸，取出用刀切成稍短的長段，然後放入重新裝水的鍋內。放入一把幹辣椒，一把花椒，3個八角，2個桂皮。開大火，等鍋內水開了，再轉中小火，熬製2小時再出鍋

4、將熬好的大腸，取出切成滾刀塊片狀，然後將鍋內的高湯盛起備用

5、將鍋洗淨，待鍋燒熱後，倒入適量菜籽油，將切好的姜蒜倒入爆香3秒，然後倒入切好的大腸翻炒幾下。倒入1小勺紅燒醬油，1湯勺生抽，3毫升的醋，翻炒幾下，放半小勺鹽，然後倒入適量事先熬好的高湯。（剛好沒過大腸表面為宜）最後放入2小勺白糖提鮮

6、大火收汁，時不時地翻炒，防止粘鍋。等鍋內湯汁完全吸收時，撒入葱花，關火起鍋裝盤

1、豬大腸洗淨切條、冬菇切條、生薑切片、葱切段、蒜子切去二頭

2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬菇、大腸煸炒至水乾

3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可