寧夏醃韭菜的醃製方法

1、首先把韭菜摘乾淨，然後清洗乾淨控控水。

2、找一個沒有油乾淨的盆備用。

3、把控好水的韭菜切好放入盆中，喜歡吃辣的可以放點辣椒，然後放入醃菜的粒鹽。

4、雙手洗淨擦乾水分，用手揉搓韭菜，搓勻後在放入乾淨的玻璃瓶裏。

5、密封好放入冰箱冷藏室，一週左右就可以享受美味了。喝粥，調面，夾饅頭美的很。

將韭菜摘乾淨，洗淨控幹水分，放一層韭菜，撒上一層鹽，十斤韭菜六兩鹽，就這樣一層韭菜一層鹽，最後上面壓上一個石頭，三到四天倒一下菜，就是把上面的菜撈出放到下面，把下面的菜撈出放在上面，15天后就醃好了，醃好的韭菜是翠綠色的。